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苹果手机可以通过以下步骤找回已删除的短信。
1、使用iCloud备份恢复：如果之前有使用Apple的iCloud备份功能，有可能从iCloud备份中恢复已删除的短信，步骤如下：
进入设置；
点击“通用”；
点击“还原”；
选择“从iCloud备份恢复”，随后选择最近的备份，确认恢复即可。
完成以上步骤后，会收到一个弹窗显示正在恢复备份的提示，耐心等待其完成即可，需要注意的是，此操作会覆盖当前手机上的所有数据，建议在操作前做好数据备份。
2、使用第三方软件恢复：市面上存在一些第三方软件，如开心手机恢复大师等，可以通过下载并扫描设备来恢复已删除的短信，具体步骤会因软件而异，建议查看软件的使用指南或在线教程。
3、检查删除回收站：苹果手机的短信有垃圾箱功能，如果在短信中删除了某个对话，可以在“短信”应用中查看是否有一个“垃圾箱”或类似的选项，如果在其中找到了已删除的短信，可以选择恢复。
找回已删除的短信的成功率并不是百分百的，很大程度上取决于是否有备份以及备份是否最新，使用第三方软件恢复数据时，需要注意安全性并选择信誉良好的软件来源。